Hrašanka je moje polévková vánoční srdcovka. Bez ní, stejně jako bez bramborového salátu si Vánoce neumím a ani nechci představit. Proč? Protože prostě mňam! Hrachovou polévku mám asi nejvíce spojenou se Štědrým dnem, takže si ji doma děláme hlavně před příchodem Ježíška (u nás Sobíka). A proč do ní přidáváme celer? Je pak jemnější a ještě zdravější. Nesmí chybět ani krutonky pro zpestření chuti.
Ingredience
- Hrách (250 g)
- Čistá voda na namočení hrachu
- Hovězí vývar
- Celer (kolik chceme, třeba dva silnější plátky, cca 200 g)
- 1–2 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
- Starší pečivo nakrájené na kostičky
- Ghí
Příprava (ideálně den před Štědrým dnem)
- Hrách namočíme na 24 hodin do větší mísy nebo hrnce – hodně naroste.
- Vaříme ve vývaru (záleží, jak řídkou polévku chceme, vždycky jde naředit přidáním další tekutiny – vývaru nebo vody) s celerem nakrájeným na kostičky. Klidně 1–2 hodiny, ať vše pořádně změkne. Díky tomu nebudeme tolik prdět. 😀
- Poté prolisujeme česnek a přidáme do polévky. Osolíme a opepříme a ještě chvíli povaříme.
- Rozmixujeme. Případně ještě dochutíme.
Den dopředu si můžeme připravit také krutonky (křupavé kostičky opečeného pečiva). Na pánvi rozehřejeme ghí, na kterém kostičky pomalinku opékáme, ať se vysuší, ale nepřipečou (takže například jen na 30 % výkonu sporáku). Opékáme klidně 0,5–1 hodinu.
Dobrou chuť!
Pošli mi pak svůj výsledek na sylvie@slovotvorka.cz, nebo mě označ na Instagramu.
