Bramborový salát si dáváme na Štědrý den k lososu a druhý den ke krůtím řízkům. Já si ho dám někdy ještě i večer jen tak samotný k pohádkám. Bramborový salát zkrátka miluju, a zejména ten náš lehký a zdravý s jablky. Co však v našem bramborovém salátu nikdy nenajdete, je hrášek a majonéza. Pro mě totální kazisaláti. Hrách si o štědrovečerní večeři plně užijeme v hrachové polévce, to bohatě stačí.
Ingredience
- 1,5 kg brambor
- 1,5 kg zeleniny (vychází to na cca 6 mrkví, ½ celeru, 3 petržele, 1 velká cibule)
- 1 sklenice kyselých okurek (používáme neslazené od Alnatura – 330 g; 190 g čiště okurek) – nevylévat nálev! Mě už se to jednou povedlo. 😀
- 6 natvrdo uvařených vajec
- 2 větší sladká jablka nebo 3 menší
- 3 plné ČL dijonské hořčice
- 2,5 ČL soli (spíše zarovnané)
- pepř
- trocha šťávy z citronu
- červená paprika (kapie)
- (troška jablečného octa)
Potřeby: strunový kráječ!
Příprava (ideálně den před Štědrým dnem)
- Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce do změknutí.
- Zeleninu omyjeme, oškrábeme, nakrájíme na velikost strunového kráječe, ať se nám pak zelenina rychleji a jednodušeji promačkává, a dáme ji vařit zvlášť do hrnce také do změknutí. Měkkost zkoušíme píchnutí vidličky.
- Uvařené brambory slijeme a necháme trochu vychladnout, ať si nespálíme prstíky. Poté je nejlépe tupou stranou příborového nože oloupeme.
- Brambory a veškerou zeleninu postupně promáčkneme do velké mísy nebo menšího lavoru. Stejně tak natvrdo uvařená vajíčka.
- Následně do směsi nakrájíme na menší kostičky okurky a jablíčka.
- Na závěr si připravíme duchucení – v nálevu z okurek rozmícháme hořčici, sůl, pepř a citronovou šťávu (je možné přidat ještě trošku jablečného octa). Pokud ochutnáte, připravte se na to, že je to kyselejší, protože nálev neobsahuje cukr. Ale nebojte, sladkost doženou sladká jablka. Tekutinu nalijeme do směsi zeleniny a vajíček a jemně, ale důkladně promícháme.
- Dáme do lednice a zde necháme do druhého dne.
- Na Štědrý den odebereme část bramborového salátu do ozdobné mísy a můžeme ozdobit červenou paprikou.
Dobrou chuť!
Pošli mi pak svůj výsledek na sylvie@slovotvorka.cz, nebo mě označ na Instagramu.
